把水发辽参改刀成块，豆腐亦切成2厘米见方的块，然后离别进滚水锅汆透。
净锅入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、豆豉跟猪肉终炒喷鼻精彩，掺入鲜汤烧沸，再放入豆腐块，调入白糖、鸡精跟味精，下辽参块烧入味，然后用湿淀粉勾芡收汁，洒蒜苗节，起锅装盘，即成。
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