质料:
小龙虾1500克,龙骨1250克。
调料:
熟猪油35克,秘制香料50克,葱段、姜片、蒜片各30克,A料(鸡汤2500克,绵白糖40克,海天老抽15克,海生成抽10克,香菜、生姜、香葱各20克,料酒100克,桂皮10克,八角2颗)。
建造1.龙骨洗净,剁成大块,放入滚水中大火焯透,捞出控水,放入锅内,参加A料,年夜火烧开,改小火慢炖45分钟,离火。
2.另起锅,放入熟猪油,烧至四成热时,放入香料、葱段、姜片、蒜片,中水煸炒出香,下入龙骨跟烧龙骨的汤汁,年夜火烧开,放入洗擦洁净的龙虾,大火焖15分钟,离火上桌便可。
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